Le Safran 150
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Reportage sur le Safran 150.
Émission sur France 3 National
Météo à la carte
avec Laurent Romejko
12 novembre 2018
Pourquoi le Safran 150 ?
150 est le numéro de la couleur safran sur le nuancier universel Pantone.
Le Safran 150 porte ce nom en clin d'oeil à ce "jaune" spécifique que révèle l'épice une fois cuisinée...
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dont la singularité est d'être cultivé en Bretagne, en bord de mer où il puise les bienfaits iodés. Un safran "marin" qui sublimera les trésors de la mer, coquilles Saint-Jacques , ormeaux , moules, poissons de la baie ou d'ailleurs...
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demeurant dans le même hameau
d'Étables-sur-Mer, sont à l'origine de la création du Safran 150. Ils ont transmis tout leur savoir-faire et accompagné l'installation professionnelle de l'entreprise individuelle qui poursuit aujourd'hui l'aventure.
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Seuls des amendements marins et naturels fertilisent la terre de la parcelle.
L'utilisation des éléments marins reste un secret de fabrication jusqu'au dosage utilisé pour chaque butée.
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De la plantation des bulbes de crocus à la cueillette de la fleur, de l'émondage des stigmates rouges à l'obtention de l'épice par transformation moléculaire, le Safran 150 est le fruit d'un travail patient et passionné, entièrement réalisé à la main.